Нужно доработать скрипт.
Первой, что нужно сделать - добавить функцию deleteParagraph в качестве обработчика нажатия кнопки.
После первого срабатывания функции этот обработчик надо удалить.
Дорабатывай уже существующий скрипт.

Эта задача — часть курса по Full-Stack JavaScript
Ты можешь задать свой вопрос в комментариях под постом
Если ты уже решил задачу, то не стесняйся помочь другим

Начни Учить Full-Stack JavaScript СЕЙЧАС!

index.html

<!DOCTYPE html>
<html>
  <head>
    <title>Remove</title>
  </head>
  <body>
    <p>Paragraph 1</p>
    <p>Paragraph 2</p>
    <button>Delete paragraph</button>
    <script>
      const button = document.querySelector('button');
      function deleteParagraph() {
        const paragraphs = document.querySelectorAll('p');
        paragraphs[paragraphs.length - 1].remove();
      }
    </script>
  </body>
</html>